成都市艺佳厨艺餐饮管理公司

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餐饮企业迎来新的倒闭潮

字体大小: - - xiaomila   发表于 12-08-24 23:33     阅读(555)   评论(0)     分类:

 据中国之声《新闻晚高峰》8月21日报道,在经济下行风险的压力下,目前餐饮行业的日子并不好过。成本上升、利润下滑,在现实压力面前,“关门歇业”成为很多餐饮企业的无奈选择。中国烹饪协会甚至表示,餐饮企业的月倒闭率高达15%。整个行业增速陷入2000年以来的低谷。(证券时报网快讯中心kuaixun.stcn.com)

    报道称,餐饮企业日子不好过,在很多人看来是因为“成本的居高不下”。行业资深人士王赛时指出,原材料成本和人工成本,都占据了餐饮成本的大头。(证券时报网快讯中心kuaixun.stcn.com)
    王赛时说,“一个是物料成本,鱼、肉、蛋原材料调料都在上升。尤其是第二点人力成本不断上升,原来三五百块钱雇一个服务员,现在两千都没有人干。人力成本增加,原料成本增加,但是菜价不能提高,提高多了以后客流量就会明显减少,这种菜价的涨幅和成本的涨幅不成比例,这就造成所有餐饮业的大幅度下滑。”(证券时报网快讯中心kuaixun.stcn.com)
    根据统计,上海餐饮行业收入增幅多年来首次跌入个位数,年均增幅不足8%,行业平均利润不到7%。一线城市餐饮盈利不足10%,其他地区将更加艰难。生意不好,关门歇业,就成了自然选择。
 
 
 
 
 
 
 
 
                                                                                                                                                                   (证券时报网快讯中心)
 

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